Bài đăng

Mắm cá sặc, mắm cá linh đặc sản Châu Đốc, An Giang

Hình ảnh
Mắm cá sặc là loại mắm được làm từ những con cá sặc sống tự nhiên trong nước ngọt. Mắm cá sặc cũng được xem là loại mắm thông dụng bậc nhất, từ ăn sống, chưng thịt trứng, đến làm lẩu mắm, mắm kho,…Chế biến cách nào cũng đều ngon cả! Cá sặc cũng như cá linh sau làm sạch cho vào hũ ướp muối sẽ được gài kín lại. Khoảng 1 tháng sau thì thì lấy ra tẩm thính và để khoảng 40 – 45 ngày. Lấy cá ra cho vào hộp khác rồi rưới nước đường đã cô đặc, cứ một lớp cá lại rưới một lớp nước đường. Sau khoảng gần 2 tháng thì cá chín. Mắm cá sặc cộng thêm mắm cá linh nấu bún mắm hay lẩu mắm thì ngon xuất sắc. Ngoài r có thể dùng trực tiếp, gắp mắm ra chén rồi cho thêm một chút đường, tỏi ớt giã nhuyễn, vài giọt nước cốt chanh… trộn đều lên là có thể dùng để ăn kèm với rau sống, bún tươi hay khế chua. Mùi thơm của mắm hòa cùng vị cay nồng của sả ớt khiến món ăn bình dân trở thành thứ đặc sản của vùng quê miền Tây Nam bộ. Liên hệ ngay đặc sản miền tây Su Food để được thưởng thức những hương vị dân dã của...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Cách nấu lẩu mắm cá linh, mắm cá sặc miền tây cực ngon

Hình ảnh
Lẩu mắm cá linh miền Tây Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá linh 500gr xương heo 200gr mắm cá linh 100gr mắm cá sặc 200gr tôm tươi 200gr mực ống 500gr cá lóc 200gr cá basa 100gr thịt bò 100gr lươn 1 trái cà tím 2 cây sả 50gr sả băm 50gr hạt nêm 50gr đường phèn Dầu ăn Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng, khổ qua. 1 kg bún tươi Cách nấu lẩu mắm cá linh Bước 1: Hầm nước dùng – Xương heo mua về bạn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi 1 lần để lọc bớt các chất bẩn và bọt bám trên xương. Rửa sạch lại lần nữa rồi cho vào nồi hầm ngập nước khoảng 30 phút – 1 tiếng để lấy nước dùng. Bước 2: Nấu mắm cá – Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 500ml nước vào nồi, vặn lửa vừa. Nấu trong khoảng 10 phút để cá tan ra thì tắt bếp. Lọc toàn bộ cá và nước qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ phần xác. Đối với món lẩu mắm này thì phần nguyên liệu quyết định 50% thành công cho món ăn chính là mắm cá linh và cá sặc. Vì vậy, bạn nên chọn mua mắm cá linh, cá sặ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Hướng dẫn cách chế biến lạp xưởng tươi Cai Lậy, Tiền Giang

Hình ảnh
Hướng dẫn cách chế biến lạp xưởng tươi Chiên với nước. Bước 1: Với lạp xưởng tươi , bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm nước lọc hoặc nước dừa vào ngập xâm xấp mặt lạp xưởng, đun sôi lên. Sau đó, bạn thả lạp xưởng tươi vào để luộc với mức lửa to. Trong quá trình luộc, bạn nên lăn lạp xưởng qua lại thường xuyên để nó được chín đều nhé. Bước 3: Bạn luộc lạp xưởng tươi cho tới khi nước bắt đầu cạn, gia vị bên trong lạp xưởng bắt đầu ngấm ra ngoài thì hạ nhỏ lửa để tiến hành lăn chảo. Bạn cứ lăn đều cho tới khi những chiếc lạp xưởng có được màu sắc thật hấp dẫn và bắt mắt thì tắt bếp. Bước 4: Bạn chỉ việc bày lạp xưởng ra đĩa, trang trí tùy thích rồi thưởng thức mà thôi. Xuất xứ: Cai Lậy, Tiền Giang Hạn sử dụng:  - Bảo quản nhiệt độ thường: 10 ngày. - Bảo quản ngăn mát tủ lạnh: 30ngày. - Bảo quản ngăn đông tủ lạnh: 03 tháng (khi dùng thì rã đông và chế biến bình thường). Lưu ý: Do lạp xưởng tươi được "ép chân không" để vận chuyển đi xa và...
Đăng nhận xét
Đọc thêm